A NOVA Medical School vai lançar em janeiro de 2026 um projeto pioneiro de educação alimentar destinado a jovens com diabetes tipo 1, numa tentativa clara de transformar a forma como estes doentes encaram a alimentação no dia a dia. O programa, designado Culinary Medicine, pretende juntar ciência e prática culinária num ambiente de kitchen lab, com o objetivo de capacitar os participantes para tomarem decisões mais informadas e equilibradas.

A iniciativa surge no seguimento da visão defendida pela escola de que a literacia alimentar não é apenas uma ferramenta de prevenção, mas também um instrumento de gestão da doença. “Acreditamos que a capacitação dos doentes e das suas famílias é indissociável de uma verdadeira política de promoção de saúde”, afirmou Catarina Limbert, professora e uma das coordenadoras. “Ao transformarmos evidências científicas em práticas acessíveis, reforçamos a autonomia dos jovens com diabetes tipo 1.”

O projeto contará com a participação de 20 jovens, encaminhados pelo Serviço de Endocrinologia Pediátrica do Hospital D. Estefânia, unidade integrada na Unidade Local de Saúde de São José, parceira da iniciativa. Os participantes terão acesso a sessões práticas que abordam desde a contagem de hidratos de carbono até à adaptação de receitas, sempre com o foco na segurança e no equilíbrio nutricional.

A diabetes tipo 1 continua a ser uma das doenças crónicas mais frequentes em idade pediátrica em Portugal, impondo uma monitorização constante e uma gestão diária que muitas vezes gera ansiedade, sobretudo durante a adolescência. Programas estruturados como este procuram atuar precisamente nessa fragilidade, oferecendo ferramentas que facilitem a transição para a vida adulta com maior independência.

A aposta da NOVA Medical School na chamada culinary medicine reflete uma tendência crescente no sentido de humanizar e descomplicar a relação dos doentes com a sua condição. Mais do que transmitir conhecimento, o projeto ambiciona criar espaço para a experimentação e partilha de experiências, aproximando a ciência da realidade concreta das famílias.

Para informações adicionais sobre a iniciativa, consulte a página da instituição.