A ideia parece singela à primeira vista: um livro de receitas centrado no mel. Contudo, a publicação “The Sweet Power of Honey” é o resultado de um meticuloso trabalho de investigação e cooperação internacional desenvolvido no âmbito da Ação COST BeSafeBeeHoney. Esta rede, financiada pela Cooperação Europeia em Ciência e Tecnologia, dedica-se a antecipar contaminantes e stressors ambientais que afetam as abelhas, ao mesmo tempo que estuda o potencial nutricional e promotor de saúde do mel. O livro surge como uma ferramenta invulgar de divulgação científica, tentando colmatar o fosso entre os laboratórios e as cozinhas dos cidadãos.

A concepção da obra nasceu no seio do Grupo de Trabalho 1 da Ação, focado precisamente nos aspectos nutricionais e medicinais do mel. “As discussões científicas foram gradualmente evoluindo para a partilha de receitas tradicionais e usos culturais do mel”, confirma a Dra. Sara Leston, Representante Científica da instituição gestora da grant, da Universidade de Coimbra. Esse intercâmbio revelou uma oportunidade palpável de ligar a investigação ao quotidiano. Para a Dra. Carolina Nebot, líder daquele grupo de trabalho, da Universidade de Santiago de Compostela, a opção por um livro de receitas prendeu-se com a acessibilidade. “Permitiu traduzir o conhecimento científico sobre nutrição, diversidade e segurança em experiências práticas”, explica, sublinhando que a ampla geografia dos membros da COST Action — maioritariamente europeus, mas com uma diversidade cultural assinalável — mostrou como o mel é um produto apreciado à escala global.

A recolha dos contributos foi um processo orgânico. Os membros da rede submeteram receitas que frequentemente chegavam acompanhadas de histórias pessoais ou enquadramento histórico, reflectindo uma herança alimentar partilhada mas multifacetada. Cada proposta foi depois analisada com software científico para se aferir o seu valor nutricional global, num passo que garante o rigor subjacente à iniciativa. A transformação deste material num objecto gráfico apelativo contou com o contributo decisivo de um designer gráfico e de uma ilustradora profissional, que ajudaram a transpor conceitos científicos e narrativas culturais para uma linguagem visual. “A colaboração interdisciplinar enriquece sobremaneira a comunicação de ciência”, observa a Dra. Marta Leite, coordenadora de comunicação de ciência da acção e investigadora do INIAV, em Portugal.

Quanto ao impacto esperado, as investigadoras alimentam uma expectativa dupla: por um lado, esperam sensibilizar para o valor nutricional e cultural do mel; por outro, almejam destacar a importância crítica da segurança das abelhas e dos produtos apícolas para os ecossistemas e para a cadeia alimentar. A distribuição da obra é digital e gratuita, estando o eBook disponível para descarga no repositório online da BeSafeBeeHoney e no sítio da COST. Um número limitado de exemplares físicos foi também produzido para distribuição entre os membros da acção e em eventos. Em Portugal, alguns desses exemplares foram depositados em repositórios nacionais, cumprindo uma cláusula de divulgação da tipografia responsável pela impressão.

O percurso não foi isento de aprendizagens. Para a equipa, ficou a demonstração prática de como a narrativa visual e as histórias pessoais podem conferir uma ressonância mais profunda e impactante aos conteúdos científicos, levando-os a ressoar para lá do círculo académico. O livro, no fundo, é mais do que uma mera compilação de instruções culinárias; é um testemunho de como a ciência se pode mesclar com a cultura e com a vida diária, adoçando, com o poder do mel, a relação entre a investigação e a sociedade.

Referência bibliográfica:
COST. (2026, 16 de janeiro). The Sweet Power of Honey – A Recipe Book Celebrating the Versatile Ingredient in Kitchens Around the World. BeSafeBeeHoney. https://www.cost.eu/science-communication-best-practice-besafebeehoney/

NR/HN/AlphaGalileo